Durante el siglo XXI, las enfermedades alérgicas se han convertido en una epidemia no infecciosa en los países desarrollados. Son procesos crónicos que afectan a la calidad de vida y condicionan muchos aspectos del día a día de las personas que las sufren. La previsión...
Zero Allergen está en Alcalá de Guadaira en la celebración de la II Muestra de Productos Gastronómicos Sabor Guadaíra 2019 El sector de la gastronomía de Alcalá se reunirá por segundo año consecutivo en la que será la II Muestra de Productos Gastronómicos Sabor Guadaíra, los próximos 22, 23 y 24 de...
Cinco de cada cien adultos sufren hoy en día alguna alergia alimentaria según el estudio de la Food allergy: Epidemiology, pathogenesis, diagnosis, and treatment. En el caso de la población infantil, se elevan los datos hasta alcanzar un 8% de dicha población. Muchos investigadores...
“Sin gluten”, “sin lactosa”, “sin huevo”… Cada día nos resulta más familiar encontrarnos con terminologías de este tipo en las etiquetas de los diferentes productos alimenticios que encontramos de manera cotidiana en el mercado. Teniendo en cuenta la célebre frase “somos lo que comemos”, observamos que...
